সুক্রালোজ + অ্যাসেসালফেম পটাসিয়াম
নির্দেশনা
চা, কফি, ফলের রস, বেকড ফুড (বেক করা খাবার), বেকিং মিক্স, অ্যালকোহলমুক্ত পানীয়, কনফেকশনারি এবং ফ্রস্টিং, ফ্যাট এবং তেল, হিমায়িত দুগ্ধজাত ডেজার্ট এবং মিক্স, চিনির বিকল্প (আর্টিফিশিয়াল সুইটনার), মিষ্টি সস, টপিংস এবং সিরাপ।
ফার্মাকোলজি
ইহা একটি ক্যালোরিমুক্ত সুইটনার বা মিষ্টিবর্ধক। সেবনকৃত সুইটোর বেশিরভাগ অংশই শরীর দ্বারা ভেঙে যায় না বা হজম হয় না, যার ফলে এটি কোনো ক্যালোরি তৈরি করে না। সুক্রালোজ এবং অ্যাসেসালফেম পটাসিয়াম যথাক্রমে সাধারণ চিনি এর চেয়ে ৬০০ এবং ২০০ গুণ বেশি মিষ্টি। সুক্রালোজ অ্যাসপার্টেমের চেয়ে ৩ গুণ বেশি মিষ্টি, যেখানে অ্যাসেসালফেম পটাসিয়াম অ্যাসপার্টেমের মতোই মিষ্টি।
সুক্রালোজ এবং অ্যাসেসালফেম পটাসিয়ামকে একসাথে মিশ্রিত করা হয়েছে যাতে এটি সম্পূর্ণ চিনির মতো স্বাদ দেয়। এর ফলে একটি উপাদান অন্যটির পরবর্তী টক বা তেতো ভাব দূর করে এবং একটি সমন্বিত প্রভাব তৈরি করে, যার কারণে এই মিশ্রণটি উপাদানগুলোর একক স্বাদের চেয়েও বেশি মিষ্টি হয়। সুইটো তাপে এবং যেকোনো মাত্রার পিএইচ কন্ডিশনেও স্থিতিশীল থাকে।
সুক্রালোজ এবং অ্যাসেসালফেম পটাসিয়ামকে একসাথে মিশ্রিত করা হয়েছে যাতে এটি সম্পূর্ণ চিনির মতো স্বাদ দেয়। এর ফলে একটি উপাদান অন্যটির পরবর্তী টক বা তেতো ভাব দূর করে এবং একটি সমন্বিত প্রভাব তৈরি করে, যার কারণে এই মিশ্রণটি উপাদানগুলোর একক স্বাদের চেয়েও বেশি মিষ্টি হয়। সুইটো তাপে এবং যেকোনো মাত্রার পিএইচ কন্ডিশনেও স্থিতিশীল থাকে।
থেরাপিউটিক ক্লাস
Oral nutritional preparations
সংরক্ষণ
৩০°সি তাপমাত্রার নিচে, আলো ও আর্দ্রতা থেকে দূরে রাখুন। শিশুদের নাগালের বাইরে রাখুন।
